Buschdill "Mammut"

Buschiger Dill "Mammut".
Aromatisches, großes Blatt!
Mittelfrühe Sorte (von der Keimung bis zur Ernte für Grün 38-42 Tage, für Gewürze – 86 Tage). Die Pflanze ist kompakt, reich belaubt, in der Blütephase bis zu 100 cm hoch. Die Blattrosette ist kräftig, halb aufrecht. Die Blätter sind groß, graugrün mit einer Wachsschicht, mitteltief eingeschnitten bis zu 20 cm, mit hohem Aroma und ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Die Grünmasse von einer Pflanze beträgt 20-30 g. Der Ertrag an Grünmasse beträgt 1,8-3 kg/m2.
Wert der Sorte: stabiler Ertrag, gleichmäßige Bildung von saftigem und zartem Grün, lange wirtschaftliche Haltbarkeit und hohes Aroma. 
Empfohlen zum Trocknen, Einfrieren, Zubereiten verschiedener Gewürze, zum Salzen und Marinieren. Aromatische Dolden sind beim Salzen und Marinieren von Gemüse und Pilzen unverzichtbar.
Aussaat erfolgt mehrmals - vor dem Winter mit trockenem Saatgut und mehrmals im Frühjahr, beginnend Ende April – Anfang Mai, in einer Tiefe von 1-2 cm durchgehend oder in Reihen (mit einem Reihenabstand von 15-20 cm). Um blühende Pflanzen zu erhalten, lässt man zwischen den Reihen einen Abstand von 45-50 cm. Um die Keimung zu beschleunigen, sollten die Samen vor der Aussaat zwei Tage lang eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird.

* Seit alten Zeiten ist Dill als Beschützer anderer Gemüse vor Schädlingen bekannt. Dort, wo Dill wächst - gibt es weniger Möhren-, Zwiebel- und Kohlfliegen.
Amerikanische Wissenschaftler der Universität von Wisconsin haben herausgefunden, dass Fruchtfliegen (Drosophila) sterben, wenn sie neben wachsendem Dillgrün leben.
Der Hauptwirkstoff gegen schädliche Insekten ist das ätherische Öl Carvon, das im Dill enthalten ist und für sie schädlich ist.
Darüber hinaus lockt Dill während der Blütezeit entomophage Insekten an - natürliche biologische Feinde schädlicher Insekten.
Dillgrün versorgt uns mit den Vitaminen A, B, C und anderen biochemisch aktiven Komponenten, Dill hat zudem medizinische Eigenschaften. Er hat die Fähigkeit, den arteriellen Blutdruck zu erhöhen, indem er den Querschnitt der arteriellen Gefäße erweitert.
Dill ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, sein Grün wirkt als choleretisches, abführendes, schleimlösendes, beruhigendes Mittel bei Schlaflosigkeit.
Und die wundersamen Eigenschaften von Gurkenlake, die von unserem Volk so geschätzt wird, sind gerade den ätherischen Ölen des Dills zu verdanken, die sich in der Lake befinden. Gurken werden nicht einmal ohne Dill gesalzen!
Als Heilmittel gegen Kopfschmerzen wurde Dill bereits von den alten Ägyptern und den alten Griechen verwendet.
Dill ist anspruchslos, widerstandsfähig, auf vielen Gartengrundstücken wächst er jedes Frühjahr von selbst aus, und viele Gärtner betrachten dies als eine Selbstverständlichkeit.
Der berühmte russische Gemüseanbauer Schroeder nannte Dill "Flüchtling von den Plantagen", da sich diese Kultur durch Selbstaussaat vom Wind weit vom Standort entfernt ausbreitet. Aber diese Dillsämlinge sind in der Regel frühreif (so ein früher Dill ist gut für das erste Grün und für die Zubereitung von Dolden und Samen sowie für junge Kartoffeln).
Die Dilldolden reifen sehr früh, Anfang Juli, wenn die Hausfrauen noch nicht mit dem Einlegen von Gurken und Tomaten beginnen. Um die Hausfrauen rechtzeitig und kontinuierlich mit Dillgrün und seinen Dolden zu versorgen, ist es daher notwendig, die benötigten Dillsorten rechtzeitig selbst auszusäen.
Die Dillsorten werden nach der Frühreife unterschieden, nicht von der Keimung bis zur Ernte des Grüns - dieser Zeitraum hängt viel stärker von den Anbaubedingungen ab. Er beträgt 30-40 Tage. Die Dillsorten werden nach dem Zeitpunkt des Übergangs zur Blüte in der langen Tagesperiode unterschieden. So beginnen die frühesten Dillsorten - Gribowski, Schirm, Grenadier - 45-48 Tage nach der Keimung mit der Bildung von Dolden. Die Erntezeit für das Grün dauert bei ihnen 5-17 Tage. Solche Sorten eignen sich sehr gut für den Anbau von Grün im zeitigen Frühjahr und für die Gewinnung von Dolden und Samen für Gewürze. Besonders früh hat sich die Sorte Grenadier bewährt.
Die nächste Gruppe sind mittelfrühe Sorten. Bei ihnen dauert die Erntezeit des Grüns länger und beträgt 10-12 Tage. Das sind Kibrai, Leningrader und neue Sorten mit üppigen, schönen Blättern - Umbrella, Richelieu. Ein Dillzweig von Umbrella erinnert in Miniatur an die Zweige einer Trauerweide. Und bei der Sorte Richelieu erzeugen lange, fein geschnittene Blätter ein ungewöhnliches Spitzenmuster. Die Sorten dieser Gruppe sind universell einsetzbar und können für den Anbau von Grün und für Gewürze verwendet werden.
Und um mehr aromatisches Grün auf dem Grundstück zu haben, ist es notwendig, spät blühende Sorten anzubauen.
Sie werden auch als "Buschsorten" bezeichnet - das sind Alligator, Amazon, Salut. Diese Sorten gehen in der zweiten Julihälfte zur Blüte über. Praktisch von Ende Juni bis Ende Juli werden Sie mit ihrem aromatischen Grün versorgt.
Allerdings muss das Grün dieser Dillsorten nach und nach geerntet werden: Schneiden Sie die größten Blätter ab - zwei bis vier Blätter von einer Pflanze (dadurch verlängern Sie die Nachwuchszeit des frischen Grüns). Wenn Sie die Aussaat dieser Sorten Ende Juni noch einmal wiederholen, wird bis zum Frost frischer Dill auf Ihrem Grundstück grünen.
Nicht unwichtig ist auch Folgendes: Im August, wenn die Hausfrauen mit dem Einkochen von Gläsern für den Winter beginnen, reifen gerade die prächtigen Dolden der Sorte Alligator und Amazon: "Punktgenau" zu Gurken und anderen Zubereitungen.

Bot.: Anethum graveolens.